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大家好，我是钟贤！今天我来到了韩国东豆川的美食文化街，为您探寻一家备受赞誉的“百年老店”——黄酒生肉（황주 생고기）。这家店以其卓越的韩牛品质而闻名，是当地居民乃至远道而来的食客们心中的韩牛圣地。它始于上世纪60年代的“黄酒食堂”，历经三代传承，凭借对食材本味的坚持，屹立不倒。

纯正韩牛的极致诱惑

“黄酒生肉”的精髓在于其对“原肉”品质的极致追求。这里的韩牛以其惊人的新鲜度和极短的供货周期确保每一块肉都达到最佳状态。无论是博客还是当地口碑，都证实了其肉品品质的稳定性和卓越。正是这份对本源的坚守，才让这家店能在一个地方经营如此漫长的岁月。

餐厅环境与贴心服务

尽管是一家历史悠久的老店，但“黄酒生肉”的内部环境却保持着令人赞叹的整洁与舒适。餐厅设有大厅和独立的包间，虽然装修风格朴实无华，不追求奢华，但每个角落都打理得井井有条，用餐体验非常愉悦。更值得一提的是，这里采用下吸式排烟系统，确保用餐时空气清新，毫无油烟困扰。

韩牛菜单亮点与超高性价比

“黄酒生肉”的菜单种类丰富，且性价比极高：

• 韩牛刺身（육회）：200克，47,000韩元。
• 生拌牛肉片（육사시미）：由稀有的裙边肉（치맛살）制成，47,000韩元。
• 韩牛拼盘（모듬）：提供两种选择。
  • “黄酒推荐”拼盘：精选更高级的特殊部位。
  • 普通拼盘：包含牛胸肉（차돌박이）、牛腩心（제비추리）、裙边肉（치맛살）、板腱肉（부채살）等多种部位。
• 新鲜牛里脊（생등심）：200克，47,000韩元，品质与价格都令人惊喜。
• 单品肉类：裙边肉、牛腩心、托西肉（토시살）、外裙肉（안창살）等。其中，外裙肉每100克3万韩元出头的价格，极具诱惑力。

除了韩牛，店里也提供猪肉，如每份250克的五花肉。餐后还有米饭、面条等选择，包括拌面、宴会面和冬至面。

品味韩牛：每一口都是极致享受

这里的韩牛采用独特的炭火石烤架（봉석기）进行烧烤，将肉的鲜美提升到极致。

• 裙边肉（치맛살）：尤其是“里裙边肉”（알치마），油脂分布最均匀，口感柔嫩而富有弹性，且无任何腥味，是其他部位无法比拟的极致风味。只需撒上少许盐，就能品尝到浓郁的肉香。
• 牛胸肉（차돌박이）：通常在铁板上烤制，但在这里用炭火烤，其香气和口感更加浓郁。烤出的油脂还可以用来烤蘑菇，增添风味。
• 托西肉（토시살）：我特地分享了一个“半侧美拉德”的烤肉秘诀，确保肉汁被完美锁住，薄片肉也能烤得恰到好处。托西肉带有浓郁的内脏香，但又融合了牛里脊的醇厚肉香，风味独特，令人惊艳。

不容错过的配菜与面食

“黄酒生肉”的配菜看似简单，但每一样都与韩牛完美搭配，能有效解除烤肉的油腻感：

• 自制泡菜
• 夏季冰凉的萝卜水泡菜（동치미）
• 浓郁的味噌汤（된장찌개）
• 美味的葱丝沙拉（파절이）
• 新鲜蔬菜、蘑菇、洋葱、萝卜片、蒜瓣和特制蘸酱。

更令人惊喜的是，这里的面食也达到了专业水准。宴会面（잔치국수）汤头浓郁，面条筋道，甚至让我在品尝完顶级韩牛后，仍对它念念不忘。拌面（비빔국수）则酸甜可口，带有家的味道。可以说，这里的配菜和面食是韩牛大餐的完美收尾。

总结与推荐

黄酒生肉无疑是我在东豆川品尝过的韩牛中，最令人印象深刻的一家。它凭借对原肉品质的极致追求、独特炭火烤制、专业水准的配菜和面食，以及干净舒适的用餐环境，为食客带来了无与伦比的韩牛体验。

餐厅位置： 韩国京畿道东豆川市美食文化街（경기도 동두천시 음식 문화거리）。

总体评价： 强烈推荐！肉品品质无可挑剔，服务周到，环境整洁，是品尝纯正韩牛的不二之选。如果说有什么需要注意的地方，那就是每日拼盘的部位可能会有所调整，以及炭火烤架的火力相对温和，新手可能需要稍加练习掌握烤肉时机，以避免过度烹饪。但这些小细节丝毫掩盖不了它作为顶级韩牛餐厅的光芒。

如果您居住在东豆川附近，或者计划前往此地旅行，我强烈建议您亲自前往“黄酒生肉”，品尝这份传承百年的韩牛真味。它绝对会让您感受到韩牛本源的极致风味，留下难忘的美味记忆。