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木浦の秘宝！地元民が守り抜く「幻のミナリ（イシモチ）」を求めて

皆さん、こんにちは！今年はまだ高級魚「ミナリ（イシモチ）」を食べていないことに気づき、急遽、ミナリを求めて韓国南西部の港町、木浦（モクポ）へやってきました。実は今、近くの新安（シナン）でエビ祭りが開催されており、そのついでに立ち寄ったのですが、そこで耳にしたのは「地元民だけが知る、誰も知らない幻の맛집（マッチャン＝美味しい店）」という情報でした。YouTubeでもほとんど紹介されていないというそのお店、期待に胸を膨らませて訪問しました。

予約必須の隠れた名店とその価格

このお店は、まず「予約なしでは入れない」という徹底ぶり。まさに地元民の隠れ家といった雰囲気です。メインはミナリと真鯛（ドミ）で、両方を楽しむハーフ＆ハーフも可能。価格は時価で変動しますが、私が訪れた日は一人前5万ウォンでした。昔のブログも遡って調べたのですが、通常4万ウォンから5万ウォン程度とのこと。しかし、その内容を知れば、この価格がどれほど破格かすぐに理解できるでしょう。

怒涛のサイドディッシュと豪華な刺身盛り合わせ

席に着くと、テーブルいっぱいに広がるのは、メインのミナリを待つ間に楽しめる豪華なサイドディッシュの数々です。これがまた本当に素晴らしいのです。

• ミナリのブレ（浮袋）：これぞミナリの真骨頂！まるで海のガム。最初は牛肉の脊髄のような柔らかさで、噛むほどに旨味が広がり、最後はガムのようにモチモチとした食感に変化します。
• ミナリの皮：油でサッと炙られた皮は、香ばしさと共に驚くほどの弾力。豚の皮にも似たコラーゲンたっぷりの食感で、日本酒や焼酎の肴に最高です。
• 天然真フグの刺身：まさかのフグ刺しが基本で提供される贅沢さ！
• コノシロ（チョノ）の刺身：秋の味覚として知られるコノシロ。新鮮で身が締まっており、特製のジャン（味噌）との相性が抜群です。
• ヒラメ（ソデ）、メバル（ヨルギ）などの刺身：様々な種類の新鮮な地魚が並びます。
• カニのヤンニョムケジャン（タレ漬け）：新鮮なカニを特製ヤンニョムに漬け込んだ、ご飯泥棒とも言われる絶品です。
• 手作りキムチの数々：地元全羅道（チョルラド）の深い味わいを感じさせる、ネギキムチ（パキムチ）やカクテキ、ヨルムキムチ（若大根キムチ）など、一つ一つが専門店レベルの美味しさです。特にパキムチは、漬けて間もないのに熟成されたような深い味わいがあり、感動的でした。
• チャンジ（漬物）：まるで高級な大根の漬物。シャキシャキとした食感と爽やかな風味が食欲をそそります。

ついに登場！本命ミナリの刺身

そしてついに、主役のミナリの刺身が登場しました。大きく分厚く切られた身は、見るからに新鮮そのもの。口に入れると、その食感と甘みに衝撃を受けます。まさに「今年のベスト3に入る最高の食事」と断言できるほど。ミナリは淡白な部分から脂の乗った部分まで、様々な部位の味と食感が楽しめます。特に脂の乗った「腹身（ペッサル）」は、まるで大トロを思わせる濃厚さ。なのに後味は驚くほどクリアで、全くしつこくありません。様々なサイドディッシュやキムチと合わせて食べることで、また違った表情を見せてくれます。

締めくくりの極上「ミナリのチリタン（澄まし汁）」

ミナリを存分に堪能した後に提供されるのが、「ミナリのチリタン（澄まし汁）」です。唐辛子入りのメウンタン（辛い鍋）と選べますが、断然おすすめはチリタン。これがまた、想像を絶する美味しさなのです。ミナリの骨から丁寧に取られた出汁は、驚くほど濃厚で、まるで上質な豚骨スープのように口の中にまとわりつく旨味。生まれて初めて食べるような、感動的な味でした。この一杯だけで焼酎が何本も飲めてしまうほどです。

たった2000ウォンの衝撃！「魚粥（オジュク）」

さらに驚いたのは、2000ウォンで提供される「魚粥（オジュク）」です。通常1万ウォン以上する魚粥が、この価格で食べられるのは信じられません。黒ゴマと混ぜられたような独特の色合いで、一口食べると、体に染み渡るような滋味深い味わい。まさに「魚で滋養を取る」という感覚を久々に味わいました。これはもう、秘密にしておきたいレベルの逸品です。

総評：忘れられない木浦の美食体験

この木浦の隠れた名店での食事は、一人5万ウォンという価格をはるかに超える価値がありました。江南の20万ウォン以上の高級料理店にも匹敵する、いやそれ以上の感動体験です。ミナリの美味しさはもちろん、その全てを彩るサイドディッシュ、そして締めくくりのチリタンと魚粥に至るまで、全てが完璧でした。全羅道の豊かな食文化と、地元の人々の温かい心を感じることができる、本当に素晴らしいお店です。もし新安や木浦を訪れる機会があれば、ぜひこのお店を訪れてみてください。（ただし、予約は必須です！）

場所：木浦（モクポ）市内（詳細な店名は、あまりにもローカルすぎて「誰も知らない」というコンセプトのため記載できませんが、木浦で「ミナリ専門店」を探し、予約することをおすすめします。）
一般的な評価：地元民に愛される隠れた名店。コスパ・味ともに最高レベル。絶対におすすめ。