‘www.youtube.com/embed/ky1iLS85boM’

济州解酒美食探店：恶胖子食堂的各宰鱼汤与鳀鱼튀김

济州岛，总是美食的天堂。尤其是在前一晚尽兴畅饮之后，一碗热腾腾的解酒汤是开启新一天的最佳方式。这一次，我们来到了位于济州中央中学附近的一家老字号——恶胖子食堂（악뱅디 식당）。这里以其招牌的各宰鱼汤和鳀鱼튀김（炸鳀鱼）闻名，是许多当地人和游客的解酒首选之地。

寻味而来：熟悉的味道，全新的体验

这家食堂对我来说并不陌生，之前就曾品尝过，对其美味念念不忘。尤其是宿醉之后，第一时间想到的就是这里的各宰鱼汤（각재기국）。各宰鱼，在济州指的是一种叫做“전갱이”的鱼，也就是我们常说的黄占鱼或竹荚鱼，在日本则被称为“あじ”（Aji）。这种鱼在日本是常见的家常食材，但有趣的是，在韩国，尤其是在济州以外的地区，它却被视为一种珍贵的海鲜。

恶胖子食堂已有近30年的历史，自1995年开始营业。能经营如此之久，足见其深厚的功力和受欢迎程度。这次来，我们决定用招牌的各宰鱼汤和鳀鱼튀김来缓解昨晚的宿醉。

必点招牌：鳀鱼튀김与各宰鱼汤

先上桌的是鳀鱼튀김。这道菜真是令人惊艳。整条小鳀鱼裹上面糊炸至金黄酥脆，可以直接带头食用。口感酥脆，鱼肉鲜美，没有一丝腥味，越嚼越香，是绝佳的下酒菜，也是开胃的好选择。

紧随其后的是主角——各宰鱼汤。一碗热气腾腾的各宰鱼汤端上桌，里面是分量十足的各宰鱼块，搭配浓郁的汤底。关键在于鱼的新鲜度，只有足够新鲜的各宰鱼才能熬出这样鲜甜而不腥的汤。这里的各宰鱼个头都比较大，肉质肥厚，非常适合用来做汤。对于爱喝酒的人来说，这碗汤无疑是最好的伴侣，暖胃又解酒。汤的味道浓郁却不腻，鱼肉鲜嫩，配上米饭，能让人把一整碗吃个精光。

更多美味选择

除了汤和튀김，食堂也提供其他美味。

• 各宰鱼조림 (炖各宰鱼): 这里的炖鱼酱料独特，味道浓烈直接，非常具有济州当地的特色，也很下饭。
• 鳀鱼조림 (炖鳀鱼): 同样采用当地的炖煮方式，风味独特。
• 烤鲭鱼 (고등어구이): 有时作为基本小菜或服务赠送，烤得恰到好处的鲭鱼也是不可错过的美味。

这些菜肴共同构成了恶胖子食堂丰富多样的菜单，满足不同食客的需求。

地理位置与推荐理由

恶胖子食堂的地理位置非常便利，靠近济州中央中学，更重要的是，它距离济州机场仅需约5分钟车程。这使得它成为许多游客抵达济州或离开前，解决饥饿或宿醉问题的理想选择。一下飞机就能尝到地道的济州风味，或是赶飞机前饱餐一顿，都十分方便。

总的来说，恶胖子食堂以其正宗的各宰鱼汤和鳀鱼튀김，以及其他美味的当地特色菜肴，成为了济州岛不可错过的美食地标。无论你是为了解酒，还是单纯想品尝地道的济州风味，这里都不会让你失望。强烈推荐给所有来济州旅行的朋友们。