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在韩国忠清南道的洪城，不仅是韩牛的闻名之地，更是韩国生猪养殖的重镇。此次，热门节目《全炫茂计划》（전현무 계획）带领演员柳贤京（류현경）、金来炫（김량현）一行，探访了一家隐藏在洪城，拥有近半世纪历史的老字号烤肉店，专门品尝他们家的招牌——冷冻五花肉（냉삼）。

探访洪城冷冻五花肉传奇老店

这家店自1978年营业至今，可以说是洪城最早经营冷冻五花肉的店之一。它并非坐落在繁华街道，反而保留着老旧的建筑风格，朴实而充满年代感，让人仿佛穿越回过去。进店需要脱鞋，更添一份家常亲切。店内氛围独特，是那种典型的老字号风貌，充满故事感。

招牌冷冻五花肉：颠覆想象的鲜嫩

不同于市面上常见的薄片冷冻五花肉，这家店的肉片厚度达到8.5毫米，这是店主经过多年摸索出的最佳厚度，既保证了烤制速度，又能锁住肉汁。虽然是冷冻肉，但得益于优质的猪肉来源（直接从洪城畜协采购）和独特的48小时冷藏熟成工艺，肉质吃起来竟然有种令人惊喜的“新鲜感”，嘉宾们赞叹其嚼劲十足，甚至有人表示吃出了“比生肉还好吃的感觉”。

独特配料，升华风味

这家店的魅力不仅在于肉本身，更在于其独具匠心的配料搭配：

• 特制蘸料：店家推荐使用麻油（들기름）而非香油（참기름）蘸肉，嘉宾试过后赞不绝口，直呼是第一次尝试但非常搭配，能提升肉的香味。
• 极简葱丝（파채）：这里的葱丝没有复杂的调味，只撒上辣椒粉，最大程度保留了葱的辛辣和清爽，与烤肉搭配能很好地解除油腻，保持口感清爽。
• 陈年泡菜（김치）：这里的泡菜由店家亲手制作，使用陈放3年的秘制酱料，酸度、风味都恰到好处。将其放在烤盘上与五花肉一同烤制，吸饱了肉汁的泡菜风味更是升华，酸辣可口，令人回味无穷。
• 烤羊齿蕨（고사리）：将羊齿蕨放在烤盘上烤制，吸收了猪油的香气，与烤肉和泡菜一同食用，口感和风味都非常独特，是当地流行的吃法。
• 家常大酱汤（된장찌개）：看似普通的大酱汤，却使用了店家珍藏16年的陈年酱油，味道醇厚不咸，充满家常温暖，被嘉宾盛赞是“妈妈的味道”，与烤肉是绝配。

明星们的真实感受

节目中，柳贤京和金来炫两位演员对这家店的冷冻五花肉、烤泡菜、烤羊齿蕨以及大酱汤都给予了极高的评价。他们赞扬肉质的嚼劲与鲜嫩、配料搭配的巧妙，以及老字号沉淀出的独特风味。尤其是大酱汤和泡菜，让他们感受到了如同在家用餐的舒适与美味，直言不虚此行，感觉受到了很好的款待。

餐厅位置：韩国忠清南道洪城（홍성）地区。这家店是洪城当地极具代表性的老字号。

总体评价：这家洪城的老字号冷冻五花肉店，以其独特的肉质处理、创新的配料搭配和充满人情味的环境，提供了令人难忘的美食体验。其特色的8.5mm厚切冷冻五花肉、麻油蘸料、烤泡菜和羊齿蕨，以及陈年大酱汤，都是不容错过的亮点。无论是为了追寻节目的足迹，还是单纯喜爱烤肉，这里都值得专程前来品尝。强烈推荐！

总而言之，洪城这家拥有悠久历史的冷冻五花肉店，凭借其对食材的精选、烹饪的匠心以及多年积累的口碑，成功赢得了食客和明星们的喜爱。下次来到洪城，不妨放下地图，走进这家充满故事的小店，亲身体验这份传承的美味。