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首尔美食之旅：乙支路弘鱼三合与贞陵手工荞麦凉粉

大家好！今天我将带大家一起探索首尔两家特色美食店，一家位于乙支路，主营全罗道风味的弘鱼三合，另一家位于贞陵，以庆尚道风味的手工荞麦凉粉而闻名。让我们一起开启这场美味之旅吧！

第一站：乙支路弘鱼之家 (을지로 홍탁집)

位于乙支路的这家弘鱼之家，已经有超过50年的历史。现在的老板娘从她的姑姑那里接手经营至今也有25年了。这家店以其地道的全罗道手艺和美味的弘鱼三合而备受当地人的喜爱。

位置及交通

这家店位于乙支路四街站附近。从乙支路四街站6号出口出来后直走，然后左转，再直走，右转后立即左转，再一直走，左转就到了。

谷歌地图：

店内环境与价格

这是一家小而温馨的传统小酒馆。价格非常亲民。虽然店里也提供韩国产的弘鱼，但并非来自黑山岛。

特色菜品：弘鱼三合

我点了这里的招牌菜——弘鱼三合。由于店里是接到订单后才开始煮肉，所以如果想要立即品尝，最好提前20分钟预约。因为我没有预约，所以先点了一壶月出山米酒和一份韭菜饼。

月出山米酒 (월출산 막걸리)

7000韩元一壶，但分量十足，相当于两瓶长寿米酒。月出山米酒我还是第一次喝，酒色浑浊，但味道却出乎意料地清澈爽口。据说完全用酒曲酿制，没有任何甜味剂，只有纯粹的谷物香气，非常适合我的口味。

韭菜饼 (부추전)

这里的韭菜饼是传统的做法，韭菜放得很多，面粉适量，外酥内软，非常美味，也是下酒的好菜。

弘鱼三合 (홍어삼합)

终于等到了主角弘鱼三合！包括弘鱼、现煮的猪肉、以及用足了调料的熟成全罗道泡菜。猪肉是五花肉，肥瘦相间，完全没有腥味，非常美味。泡菜虽然腌制了很久，但却没有异味，反而有浓郁的风味。以前店里用的是智利产弘鱼，但最近智利弘鱼产量减少，所以改用韩国产弘鱼。弘鱼的厚度适中，味道也很正宗，对于初中级弘鱼爱好者来说非常合适。

将泡菜、弘鱼和猪肉一起放入口中，再配上一杯米酒，简直是人间美味！

其他惊喜

在用餐的过程中，老板娘还赠送了一份豆芽汤，味道香辣可口，非常下酒。更幸运的是，因为我们去的时候正好是老板娘的用餐时间，所以还品尝到了难得的弘鱼内脏汤。汤的味道非常鲜美，但弘鱼特有的刺激性也更加强烈。此外，老板娘还赠送了只有在弘鱼进货日才能品尝到的生弘鱼内脏，口感像奶油一样丝滑，味道鲜美无比。

总而言之，这家店不仅能品尝到地道的全罗道美食，还能感受到老板娘的热情好客。离开时，老板娘还贴心地帮我喷了衣物清新剂，非常感谢！

第二站：贞陵烽火山房荞麦凉粉 (정릉 봉화묵집)

接下来，我们来到位于贞陵的烽火山房荞麦凉粉店。这家店已经有45年的历史，店主的老家是庆尚北道奉化郡，因此得名“烽火山房”。

位置及交通

这家店位于牛耳新设线附近。从牛耳新设线2号出口出来后，穿过人行横道，然后向右走即可。 或者不用穿过人行横道，直接往前走，但是人行道比较窄，建议还是穿过人行横道比较安全。

谷歌地图：

店内环境与价格

这家店是由住宅改造而成，充满了温馨的家庭氛围。老板非常亲切热情。

特色菜品

我点了荞麦凉粉、蒸饺和手工刀切面，还点了一壶浊酒。

荞麦凉粉 (메밀묵)

荞麦凉粉通常冬天是热的，夏天是冷的。凉粉上放着海苔碎和切碎的熟成泡菜，还撒了芝麻。我个人更喜欢橡子凉粉，以前吃过的凉粉沙拉也没有给我留下深刻的印象。但这家店的荞麦凉粉却让我非常惊艳。凉粉、汤和配料的完美结合，味道非常和谐。荞麦凉粉的口感也很Q弹。

加入辣椒和调料后，味道更加浓郁。不过，我个人觉得不加调料也已经非常美味了。

浊酒 (동동주)

浊酒的颜色非常漂亮，味道香甜可口。这家店的食物味道都比较清淡，所以和香甜的浊酒非常搭配。

蒸饺 (찐만두)

饺子的外形其貌不扬，一看就是手工制作的。饺子皮Q弹劲道，馅料是熟成泡菜、粉条和豆腐，味道鲜美可口。虽然外形粗糙，但味道却非常棒！

手工刀切面 (손칼국수)

本来想点建面，但是只有夏天才供应，所以点了刀切面。面条上放着葱、海苔和鸡蛋丝，汤是牛骨汤。汤的味道非常清淡，几乎没有放盐。虽然没有放多少盐，但味道却非常鲜美，有醒酒的感觉，让身体感觉很干净。面条是细面，有淡淡的面粉味，但我并不讨厌这种味道。加入辣椒和调料后，味道会变得更加浓郁，但我个人更喜欢原味。

总而言之，这家店的食物味道清淡可口，食材新鲜，能感受到店家的用心。

总结

这两家店都各有特色，一家是全罗道风味，一家是庆尚道风味。希望大家不要因为地域而争论，而是尽情享受美食带来的快乐！

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