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首尔新罗酒店罗宴：米其林三星韩式料理的奢华体验与真实评价

大家好！我最近 방문한 곳은 바로 서울 신라호텔의 한식당 라연 (罗宴 – Rayeon)입니다. 罗宴自2017年首尔米其林指南发布以来，一直稳坐三星宝座，是名副其实的顶级韩式餐厅。在首尔，拥有米其林星级的韩餐厅并不少，像是清潭洞的 Gaon 也同样是米其林三星餐厅。有人可能会认为米其林星级只是虚名，但罗宴绝对不是浪得虚名之辈。当然，米其林指南只是一个参考，美食的评判标准因人而异。但不可否认的是，米其林认证为食客们提供了一个可靠的参考方向。

罗宴的地理位置与环境

罗宴位于首尔新罗酒店的23层，与法餐厅 Continentale 和行政酒廊共享楼层。餐厅的景观视野极佳，可以俯瞰首尔城市美景。可惜的是，我去访时酒店正在进行韩屋扩建工程，原本熟悉的入口被封闭，需要绕道而行。不过，罗宴的内部装潢典雅大气，餐桌间距宽敞，保证了用餐的私密性和舒适度，这也与其高昂的价格相匹配。

罗宴的菜单与菜品体验

罗宴的午餐套餐分为三种：礼（예 – Ye）、罗宴（라연 – Rayeon）和 妃（비건 – Vegan，素食）。我并非素食主义者，所以直接排除了妃套餐。在礼套餐和罗宴套餐之间，我选择了后者。礼套餐的价格看似亲民，但仔细研究菜单会发现，主菜是需要额外加钱才能享用的。如果不加主菜，礼套餐就显得有些不完整。而罗宴套餐则包含了完整的主菜，无需额外加价。

以下是我品尝到的部分菜品：

• 餐前小点 (주전부리): 枣片、海苔튀각 (海苔片)。枣片香甜酥脆，海苔튀각则带有淡淡的海苔香气，作为开胃小点非常合适。
• 欢迎料理 (환영 음식): 鸡蛋羹。 柔滑的鸡蛋羹搭配少许明太子，口感细腻。
• 키조개 뱅 체 (扇贝料理): 扇贝肉切成细丁，与绿南瓜丝交错摆放，并以鲜花和虾夷葱装饰，造型精致。
• 육전 (牛肉片): 罗宴的 육전 堪称完美之作。牛肉鲜嫩，裹着薄薄的鸡蛋面糊，煎至金黄，口感酥脆。搭配葱丝，清爽解腻。
• 금태 (金目鲷): 烤至恰到好处的金目鲷，鱼肉肥美油润。搭配以金目鲷鱼汤、柑橘和辣椒酱制成的酱汁，风味独特。
• 갈비찜 (炖排骨): 罗宴的 갈비찜 是我吃过最美味的之一！排骨肉质软烂，肥瘦相间，酱汁入味，咸淡适中。配上蔬菜，营养均衡。
• 등심구이 (烤里脊): 烤里脊肉质鲜嫩，火候掌握得当。搭配烤蔬菜，健康美味。
• 도미 솥밥 (鲷鱼石锅饭): 我选择了季节솥밥，当天是鲷鱼솥밥。石锅饭香气扑鼻，鲷鱼肉质鲜美，搭配香菇、平菇、竹笋等配料，口感丰富。
• 餐后甜点 (최철 과일 & 얼음과자): 时令水果和冰淇淋。冰淇淋以柑橘和柚子制成，清新爽口，为丰盛的一餐画上完美句号。
• 茶点 (다과): 쑥떡 (艾草糕) 和 五味子茶。쑥떡软糯香甜，五味子茶酸甜可口，解腻消食。

总结与评价

罗宴作为米其林三星餐厅，在食材品质、烹饪技艺、服务水平和用餐环境等方面都无可挑剔。特别是 갈비찜、금태、도미 솥밥 等菜品，都给我留下了深刻的印象。虽然价格不菲，但考虑到其高品质的料理和服务，以及在首尔顶级酒店的地理位置，仍然值得一试。如果您想体验精致的韩式料理，并享受奢华的用餐氛围，罗宴绝对是您的不二之选。

餐厅信息：

• 餐厅名称: 罗宴 (라연 – Rayeon)
• 位置: 韩国首尔特别市中区东湖路249 首尔新罗酒店 23层 (서울특별시 중구 동호로 249 신라호텔 23층)
• 总体评价: ★★★★★ (五星) – 顶级韩式料理体验，服务和环境一流，菜品精致美味，价格较高。