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[가평 맛집] 1년 만에 예약 성공! 명월집 두 달 숙성 돼지갈비 솔직 후기

안녕하세요, 오늘은 1년 동안 예약에 도전하다 드디어 성공하여 방문한 가평의 전설적인 고깃집, 명월집 후기를 들려드리려고 합니다. 이곳은 실온에서 두 달간 숙성한 돼지갈비로 명성이 자자한 곳인데요, 일주일에 단 3일, 그것도 3시간만 영업하는 탓에 예약이 하늘의 별 따기만큼 어렵다고 합니다. 과연 3대가 덕을 쌓아야 맛볼 수 있다는 명월집의 숙성 돼지갈비는 어떤 맛일지, 지금 바로 솔직 담백한 후기를 시작해 보겠습니다.

꿈에 그리던 명월집, 드디어 예약 성공!

명월집은 외관부터가 남다릅니다. 마치 가정집처럼 꾸며져 있어 고깃집이라는 느낌이 전혀 들지 않아요. 내부에 들어서니 아늑하고 정겨운 분위기가 느껴졌습니다. 메뉴는 단 하나, 숙성 돼지갈비! 오직 고기 맛으로 승부하는 곳이라는 자부심이 느껴집니다. 저희는 3인분을 주문했고, 추가 주문이 안 된다는 점이 독특했습니다. 밑반찬으로 나온 김치는 겉모습부터 예사롭지 않았는데요, 2주에 한 번씩 담근다는 이 김치는 젓갈을 사용하지 않고 시원하면서도 깊은 맛이 일품이었습니다.

명월집 숙성 돼지갈비, 그 특별함에 대하여

드디어 기다리고 기다리던 숙성 돼지갈비가 등장했습니다. 명월집에서는 연탄불에 초벌하여 고기를 내어주시는데요, 사장님께서 직접 구워주시며 숙성 방식에 대한 설명을 덧붙여 주셨습니다. 이곳 돼지갈비는 일반적인 숙성 방식과는 달리, 실온에서 두 달 동안 발효 숙성시킨다고 합니다. 이러한 숙성 과정을 거치면 고기 세포가 살아있어 장작 불에 구워도 육즙이 그대로 유지되고, 양념이 타지 않는다고 해요.

사장님의 설명을 들으며 기대감이 더욱 커졌습니다. 불판 위에 올려진 고기는 정말이지 인절미처럼 부드러워 보였어요. 젓가락으로 집어 한 입 맛보는 순간, 정말 충격적인 맛이었습니다.

입안에서 녹는 숙성 돼지갈비, 맛은?

지금까지 먹어왔던 돼지갈비와는 완전히 차원이 다른 맛! 고기가 입에 들어가자마자 마치 솜사탕처럼 녹아내리는 듯한 식감에 놀랐습니다. 보통 돼지갈비는 씹는 맛이 있기 마련인데, 명월집 돼지갈비는 마치 미트볼처럼 부드럽게 끊어졌어요. 숙성을 과하게 하면 나타나는 푸석한 식감이 아니라, 정말 부드러우면서도 쫄깃함이 살아있는, 지금껏 경험해보지 못한 새로운 식감이었습니다.

양념 또한 훌륭했습니다. 일반적인 돼지갈비 양념처럼 지나치게 달지 않고, 은은하게 퍼지는 단맛과 감칠맛이 고기의 풍미를 더욱 끌어올려 줍니다. 특히, 마지막에 느껴지는 은은한 매콤함이 느끼함은 잡아주고 입맛을 돋우는 역할을 했습니다. 연탄 향은 은은하게 배어 풍미를 더했지만, 과하지 않아 고기 본연의 맛을 해치지 않았습니다.

사장님 추천대로 김치, 고추장, 생마늘 등 다양한 곁들임과 함께 먹어보니, 각각의 조합이 환상적이었습니다. 특히, 숙성 김치와 돼지갈비의 조화는 최고였어요. 김치의 시원하고 매콤한 맛이 돼지갈비의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어주었습니다.

환상의 궁합, 곁들임 메뉴와 추천 조합

명월집의 숨겨진 별미는 바로 안동식혜입니다. 식사를 마치고 후식으로 제공되는 안동식혜는 시원하고 깔끔한 맛으로 입안을 개운하게 마무리해줍니다. 많이 달지 않고 은은한 단맛이 숙성 돼지갈비의 여운을 더욱 기분 좋게 만들어주었습니다.

추천 조합:

• 숙성 돼지갈비 + 숙성 김치
• 숙성 돼지갈비 + 생마늘
• 숙성 돼지갈비 + 고추장 + 깻잎 (사장님 추천!)

명월집 위치, 영업시간 및 총평

명월집은 가평에 위치하고 있으며, 금, 토, 일 주 3일만 영업합니다. 그것도 단 3시간만 운영하기 때문에 예약 없이는 방문이 거의 불가능합니다. 예약은 전화로 가능하며, 워낙 경쟁이 치열하니 끈기를 가지고 도전해야 합니다.

위치: 경기 가평군 (정확한 주소는 네이버 지도 등에서 ‘가평 명월집’ 검색)

영업시간: 금, 토, 일 3시간 (정확한 시간은 전화 문의 필요)

가격대: 돼지갈비 1인분 18,000원 (방문 시 확인 필요)

총평: 5/5점 만점!

1년의 기다림이 전혀 아깝지 않았던 명월집! 두 달 숙성 돼지갈비는 정말 ‘전설’이라는 이름에 걸맞는 맛이었습니다. 입안에서 녹아내리는 듯한 식감, 풍부한 육즙, 훌륭한 양념의 조화는 잊을 수 없는 미식 경험을 선사했습니다. 예약이 어렵다는 점이 아쉽지만, 가평에 방문할 일이 있다면 꼭 한번 도전해 볼 가치가 있는 맛집입니다. 특별한 숙성 돼지갈비의 맛을 경험하고 싶다면, 명월집에 방문해보세요!

명월집 총점:

• 맛: ★★★★★
• 분위기: ★★★★☆
• 가격: ★★★☆☆
• 서비스: ★★★★☆
• 재방문 의사: ★★★★★