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首尔新罗酒店米其林三星韩餐厅“罗宴”用餐体验：顶级韩定食的极致享受

大家好！我 недавно 拜访了位于首尔新罗酒店的米其林三星韩餐厅——“罗宴”(La Yeon)。首尔拥有两家米其林三星餐厅，一家是位于清潭洞的韩式餐厅“Gaon”，另一家就是我今天体验的“罗宴”。很多人可能会认为米其林星级评判并不绝对，甚至觉得一些未评星的餐厅也美味无比。这当然有道理，美食体验是很主观的。米其林指南、世界50最佳餐厅等榜单，可以作为参考，但不必过于执着。不过，米其林指南的出现确实让食客们有了更多优质餐厅的选择，这点值得肯定。

个人而言，在米其林推荐的餐厅中，我发现那些在“必比登推介”榜单上的餐厅往往能带来更高的满意度。当然，“必比登推介”中也可能隐藏着一些“坑”，所以无论去哪里用餐，保持开放心态最重要！我通常走的入口最近在进行韩屋扩建工程，暂时封闭了。所以这次我不得不绕道正门进入。

“罗宴”：连续多年荣获米其林三星的韩国顶级韩餐厅

“罗宴”位于新罗酒店23层，自2017年米其林指南进入首尔以来，一直保持着三星评级，是韩国最著名的韩餐厅之一。与同样获得米其林星级的“Jungsik”和“Mingles”等餐厅相比，“罗宴”的风格略有不同。“Jungsik”和“Mingles”更偏向现代韩式料理（Korean Contemporary Cuisine），菜肴摆盘更具创意，更像是在艺术馆欣赏艺术品，充满惊喜。而“罗宴”则更专注于传统韩食的精髓，呈现经典而精致的韩定食。

虽然我个人并不认为“罗宴”是“最佳韩餐厅”，但它绝对是一家优缺点并存的餐厅。我在B站视频的5分钟左右处，一边品尝美食，一边分享了更多看法。

绝佳的用餐环境与贴心的服务

“罗宴”的景观视野极佳，毕竟位于新罗酒店23层，可以俯瞰首尔的城市美景。与“Contiネンタル”餐厅和行政酒廊位于同一楼层。行政酒廊的餐点品质也相当不错，以后有机会再去体验一下。餐厅内部环境优雅，我特意拍了一些照片。那天我到得比较早，餐厅里还没有其他客人，所以拍照很方便，不用打马赛克啦！“罗宴”餐桌之间的距离非常宽敞，这一点我很喜欢，虽然这也体现在了价格上，减少餐桌数量，提高单桌客单价嘛。

午市套餐选择与菜品体验

午市套餐有三种选择：艾库斯套餐（Aコース）、罗宴套餐（ラヨンコース）和素食套餐（ビーガンコース）。我不是素食主义者，所以直接排除了素食套餐。通常会在艾库斯套餐和罗宴套餐之间纠结。艾库斯套餐价格看似更划算（109,000韩元），但仔细看菜单会发现，主菜需要额外加钱49,000韩元才能升级。如果不点主菜，就只有109,000韩元，但既然来了米其林餐厅，不品尝主菜又觉得有点遗憾。艾库斯套餐的主菜是떡갈비 (Tteokgalbi，韩式烤肉饼) 和 갈비찜 (Galbijjim，炖排骨) 等经典韩式肉类料理。如果选择包含主菜的艾库斯套餐，总价就要达到158,000韩元，这样一算，就觉得不如直接选择罗宴套餐了。之前来的时候也遇到过同样的情况，感觉这种定价策略略有“套路”。通常套餐升级主菜都是免费的，或者象征性加一点钱，而这里主菜居然是“缺失”的。最终我选择了罗宴套餐，罗宴套餐没有额外加价项目。虽然可以额外加钱升级神仙炉 (Sinseollo，韩式火锅)，但上次体验神仙炉的印象一般，所以这次就没有点。

精致的餐前小点与欢迎料理

首先上来的是餐前小点，包括枣片、海苔튀각 (Twigak，海苔片) 和돼지감자튀각 (Toigak，菊芋片)。这些小点心非常美味，尤其是枣片，香甜酥脆，口感像零食一样，让人欲罢不能。海苔튀각也略带甜味，海苔风味浓郁，作为开胃小点非常合适。不过海苔튀각有点粘牙，建议搭配水一起食用。欢迎料理是 계란찜 (Gyeranjjim，韩式蒸蛋)，底部是蒸蛋，上面点缀了少许明太鱼卵。据说是用**有精鸡蛋**和**特级明太鱼卵**制作而成，具体品牌名称我记不太清了。用汤匙挖着吃，口感嫩滑。服务员建议将明太鱼卵和鸡蛋羹混合食用，但我更喜欢分别品尝，感受不同食材的原味。份量不大，作为欢迎料理来说，如果能再多一点就更好了，大概只有普通餐厅餐前小菜一半的量吧。

赏心悦目的前菜与令人惊艳的 육전 (Yukjeon)

키조개 뱅 체 (Kijogae Bangchae，扇贝沙拉) 摆盘非常精美，将扇贝切成细丝，与角瓜丝交错摆放，顶部用鲜花和虾夷葱装饰，颜值很高，让人联想到法式料理。第一眼感觉很漂亮，但味道方面略显平淡。不过，吃到最后发现“罗宴”套餐的份量其实不少，从前菜到甜点全部吃完，还是很有饱腹感的。但这道扇贝沙拉的扇贝份量确实不多，个头也比较小，一口可以吃两个。搭配底部的참나물 (Chamnamul，韩国野菜) 酱汁一起食用，味道还不错。接下来是 육전 (Yukjeon，韩式煎牛肉片)，这道 육전 堪称完美！牛肉品质上乘，裹着薄薄一层蛋液，煎得火候恰到好处，外酥里嫩，口感清爽不油腻，上面还点缀了少许葱丝。我觉得“罗宴”的“微妙之处”就体现在这类菜肴上。这道 육전 无疑是高水准之作，在其他地方很难吃到同等品质的 육전，但味道更逊一筹的 육전 却随处可见。“罗宴”的 육전 可以打95分，而普通餐厅的 육전 也有85分的水准，但价格却相差甚远。西餐或法餐，很多菜肴在家中难以制作，但韩定食，即使是“罗宴”这种高品质的传统韩食，也让人觉得似乎可以在家尝试制作类似的菜肴，这可能是让人感到“微妙”的原因之一。但从外国人的角度来看，这种精致的传统韩食体验是难能可贵的，他们在家中很难接触到，对于他们来说，是体验韩国饮食文化绝佳的机会。实际上，“罗宴”的菜品味道几乎无可挑剔，食材新鲜，烹饪手法精湛，具有一定的文化象征意义。因此，对“罗宴”的满意度可能因人而异。越是经常吃韩式家常菜的人，可能对“罗宴”的惊喜感越低，因为“罗宴”本质上就是“高级韩式家常菜”。反之，喜欢精致韩式家常菜的人，一定会喜欢“罗宴”。

令人回味的 금태 (Geumtae) 与惊艳的 갈비찜 (Galbijjim)

烤 금태 (Geumtae，黑喉鱼) 火候掌握得恰到好处，鱼肉鲜嫩多汁，油脂丰腴，入口即化。搭配的酱汁是用 금태 鱼汤和汉拿峰 (Hallabong，济州岛特产柑橘) 调制而成，并加入了少许辣椒酱。入口能感受到柑橘的清爽，又带有一丝韩式辣味汤的浓郁，但与重口味的韩式辣汤不同，更偏向清爽的汤羹 느낌。酱汁不会过于浓重而掩盖 금태 本身的鲜美，搭配米饭一起食用也很美味。底部铺着泡菜和韭菜，这些配菜也很出色，韭菜的火候恰到好处，既保持了爽脆的口感，又不会过于生涩。正如我之前所说，这道菜的酱汁更偏向汤羹，少了些许辛辣刺激，如果能再多一些辣椒酱就更符合我的口味了，但这道菜整体来说还是非常美味的。主菜是 갈비찜 (Galbijjim，炖排骨)，“罗宴”的 갈비찜 堪称一绝！是我吃过的 갈비찜 中最美味的！排骨的肥瘦比例恰到好处，酱汁浓郁入味，咸淡适中，搭配蔬菜一起食用，营养均衡。如果选择等심구이 (Deungsim Gui，韩式烤里脊)，那自然也是高品质的韩牛烤肉，味道肯定不会差，但烤肉店里也能吃到类似水准的韩牛。如果你不是特别偏爱烤肉，或者不喜欢 갈비찜，那可以选择烤里脊。当天同行的朋友就选择了烤里脊，而不是 갈비찜。 갈비찜 的份量约为6块，其实我个人觉得主菜应该和米饭一起上，갈비찜 配米饭才是绝配啊！“罗宴”的 갈비찜 真的是强烈推荐！另一道可选主菜 등심구이 (Deungsim Gui，烤里脊)，正如我之前所说，是高品质的烤韩牛。不过上次来的时候也发现，“罗宴”的烤肉火候比西餐标准略微偏熟，点Medium（五分熟）烤出来的肉，大概是介于Medium和Medium Well Done（五分熟和七分熟）之间的熟度。味道还是很棒的，搭配烤蔬菜一起食用，营养均衡。烤蔬菜也淋了少许酱汁。

丰富的饭类选择与精致的甜点

饭类有多种选择，包括 도미 솥밥 (Domisottbab，鲷鱼石锅饭)、육회 비빔밥 (Yukhoe Bibimbap，韩式生牛肉拌饭)、콩국수 (Kongguksu，豆浆面)、전복 솥밥 (Jeonboksottbab，鲍鱼石锅饭)，以及我点的当季时令솥밥，当天是 도미 솥밥 (Domisottbab，鲷鱼石锅饭)。전복 솥밥 (Jeonboksottbab，鲍鱼石锅饭) 口碑也不错，但我更喜欢吃鱼，所以选择了当季时令솥밥。这是上次来的时候点的 전복 솥밥 (Jeonboksottbab，鲍鱼石锅饭) 的照片。搭配솥밥 的小菜有三种，味道和咸淡都恰到好处。中间放着酱油，可以根据个人口味调整咸度。我喜欢清淡口味，所以只加了少许酱油，不加酱油直接吃也很美味。可以将饭菜拌匀一起吃，也可以像我一样，先吃一部分原味，再拌匀后慢慢享用。솥밥 非常美味，鲷鱼烤得恰到好处，散发出淡淡的鲜甜。配料有香菇、平菇和竹笋，这些配料本身已经略微调味，所以酱油不需要加太多。这种솥밥 里加入竹笋和蘑菇，确实能提升整体的风味和香气，我个人非常喜欢这种以蘑菇为基底的솥밥。吃完饭后，真想倒入热开水做成锅巴汤泡饭吃。不拌饭，一勺一勺地慢慢品尝，或者全部拌匀后再慢慢享用，都很美味。我大概三分之一是直接吃的，剩下的再拌匀后吃掉。餐前小点枣片可以免费续加，我又续了一份。时令水果冰沙和冰淇淋，是汉拿峰 (Hallabong，济州岛特产柑橘) 和柚子口味的冰淇淋，作为收尾甜点非常清爽解腻。底部的“泥状物”一开始我以为是果泥，其实是汉拿峰果冻，还加入了少许柚子酱。我不太喜欢酸味甜点，但这款冰淇淋的酸度适中，味道出乎意料地美味。最后一道是茶点，쑥떡 (Ssuktteok，艾草糕) 和五味子茶。五味子茶上漂浮着几颗五味子，쑥떡 上点缀着一朵精致的小花。但这 쑥떡 吃起来有点“费劲”，쑥떡 表面非常柔软，又有点粘在盘子上，很难完整地夹起来，一不小心就会“解体”。就像照片里那样，失败了！第二次吃 쑥떡 时，有了经验，状态就好多了！

总结：值得体验的米其林三星韩餐厅

新罗酒店韩餐厅“罗宴”，如果持有新罗酒店会员卡，可以享受折扣优惠。在外面吃了太多烤肉等油腻食物后，再来“罗宴”品尝清淡精致的韩定食，可能会有更高的满意度。建议来“罗宴”用餐前一天晚餐，尽量避免韩餐，选择其他类型的料理，这样能更好地体验“罗宴”的美味。 “罗宴”的性价比确实不算高，价格略贵。但从烤 금태 到 솥밥，菜品都非常出色，尤其是 갈비찜，更是令人印象深刻。而且，新罗酒店的服务水准一流，服务员的专业素养和餐厅的整体氛围都无可挑剔。餐桌间距也是我所知的餐厅中最宽敞的，几乎听不到隔壁桌的谈话声。在新罗酒店用餐，服务方面几乎没有不满意的经历。可能我的评价让你觉得“罗宴”褒贬不一，我自己也有些困惑。感谢您观看这么长的视频！如果您能点赞或订阅，我将万分感激！

餐厅位置：首尔特别市中区东湖路249 新罗酒店 23层

总体评价：强烈推荐，米其林三星品质，价格较高，但用餐体验极佳。

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