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[잠실 방어 맛집] 웨이팅 1등! 숙성 방어의 끝판왕, 파도집 솔직 후기

안녕하세요, 여러분의 맛집 탐험가 서진입니다. 최근 올린 방어집 리뷰에 뜨거운 반응을 보내주셔서 감사한 마음에, 또 다른 방어 맛집을 소개해 드리려고 합니다. 오늘 소개해 드릴 곳은 잠실에서 숙성 방어로 명성이 자자한 “파도집”입니다. 명성만큼 웨이팅도 엄청나기로 소문난 곳이죠. SNS에서 입소문을 타기 시작하면서 더욱 인기가 높아졌다고 합니다. 홍길동 회수산 인스타에서 순기능을 경험한 저로서, 이번에도 시간을 내어 방문해 보았습니다. 결론부터 말씀드리자면, 정말 만족스러운 곳이었어요! 그럼 지금부터 잠실 “파도집”의 솔직 담백한 리뷰를 시작해 보겠습니다.

파도집 위치 및 웨이팅 정보

파도집은 석촌역 10번 출구에서 도보로 약 5분 거리에 위치해 있습니다. 정확한 주소는 ‘서울 송파구 백제고분로45길 32’입니다. 방이 먹자골목, 노수산시장 오른편에 자리 잡고 있는데, 메인 거리에서는 살짝 벗어나 있어서 조용한 편입니다.

영업시간은 오후 5시부터 시작이지만, 주말에는 웨이팅이 어마어마하다는 정보를 입수! 저는 주말 오후 3시 45분쯤 도착했음에도 불구하고 웨이팅 번호 2번을 받았습니다. 2층 파도집 입구에서부터 계단으로 올라가면서 웨이팅을 하는 시스템인데, 4시 30분쯤 되니 벌써 4층까지 줄이 길게 늘어서 있더라고요.

첫 테이블 손님들이 입장한 후에는 캐치테이블로 웨이팅 시스템이 변경됩니다. 제가 식사를 마치고 7시쯤 나왔을 때 캐치테이블 대기 팀이 35팀이나 되는 것을 보고 깜짝 놀랐습니다. 주말 저녁 피크 타임에 방문하실 분들은 최소 1시간 이상 웨이팅을 각오하셔야 할 것 같습니다. 팁을 드리자면, 주말 방문 시 오픈 시간보다 훨씬 일찍 도착하거나, 아예 늦은 저녁 시간대를 노려보는 것이 좋을 것 같습니다.

파도집 메뉴 및 음식

파도집의 메인 메뉴는 숙성된 회 종류입니다. 숙성 대방어, 숙성 광어, 참돔 유비끼, 대삼치회 등 다양한 회 메뉴와 함께, 이들을 조합한 세트 메뉴도 준비되어 있습니다. 저희는 성인 4명(여자 1, 남자 3)이 방문하여 ‘방어 광어 세트 중(中)’ 사이즈를 주문했습니다. 하지만 먹다 보니 양이 살짝 부족하더라고요. 네 분이서 방문하신다면 ‘대(大)’ 사이즈를 주문하시는 것을 추천합니다. 저희는 결국 ‘모듬회 소(小)’ 사이즈를 추가로 주문했습니다.

[주문 메뉴]

• 방어 광어 세트 (중)
• 모듬회 (소) – 추가

방어 광어 세트 (중)

주문 후 얼마 지나지 않아, 기다리고 기다리던 ‘방어 광어 세트’가 등장했습니다. 큼지막하게 썰린 숙성 방어와 광어가 보기 좋게 담겨 나왔습니다. 특히 방어는 두툼하게 썰려 씹는 맛이 일품이었고, 숙성 과정을 거쳐 특유의 기름진 풍미가 더욱 깊어진 느낌이었습니다. “입안에서 사르르 녹는다”라는 표현이 딱 맞는 맛이었어요. 같이 방문한 친구들도 한 입 먹자마자 감탄사를 연발했습니다.

광어 역시 지느러미 부위까지 푸짐하게 제공되었습니다. 숙성이 잘 되어 광어 특유의 단맛이 훌륭했고, 씹을수록 느껴지는 쫄깃한 식감 또한 최고였습니다. 개인적으로는 광어가 방어보다 더 맛있게 느껴질 정도였어요. 특히 지느러미 부위는 간장에 살짝 찍어 먹으니 정말 꿀맛이었습니다.

다양한 서비스 메뉴

파도집의 또 다른 매력은 푸짐한 서비스 메뉴입니다. 저희는 생선구이와 대가리 구이를 서비스로 받았는데, 생선구이는 아마도 뽈락 구이 같았고, 대가리 구이는 정확히 어떤 생선인지 모르겠지만 짭짤하니 정말 맛있었습니다. 거제도 출신 친구도 인정한 맛이었으니, 퀄리티는 보장된 셈이죠!

두 번째 서비스 메뉴는 육사시미와 낙지 탕탕이였습니다! 낙지 탕탕이는 영수증 리뷰 이벤트 참여 후 받은 메뉴인데, 신선한 낙지와 톡톡 터지는 날치알의 조화가 환상적이었습니다. 육사시미는 대전 태평소국밥 스타일로 플레이팅 되어 나왔는데, 신선하고 쫄깃한 육사시미를 고소한 참기름장에 찍어 먹으니 술안주로 제격이었습니다. 서비스 메뉴 덕분에 단백질 보충 제대로 했네요!

모듬회 (소) 추가 주문

맛있는 회와 서비스 메뉴를 즐기다 보니, 살짝 아쉬운 마음에 ‘모듬회 소(小)’자를 추가 주문했습니다. 모듬회는 가운데에 방어와 연어가 자리 잡고 있고, 12시 방향부터 시계방향으로 광어, 참돔 유비끼, 삼치가 빙 둘러 담겨 나왔습니다. 다양한 종류의 회를 한 번에 맛볼 수 있다는 점이 좋았고, 특히 파도집의 시그니처 메뉴인 참돔 유비끼와 삼치회를 맛볼 수 있어서 만족스러웠습니다. 역시나 모든 회는 두툼하고 신선했으며, 숙성도 완벽하게 되어 입안에서 풍미가 가득 느껴졌습니다.

파도집 총평

파도집, 한 시간 오픈런 웨이팅이 전혀 아깝지 않은 맛집입니다! 숙성 방어, 숙성 광어는 물론이고, 서비스 메뉴까지 훌륭해서 정말 만족스러운 식사를 즐길 수 있었습니다. 혹시 웨이팅이 부담스러우신 분들은, 웨이팅 걸어놓고 근처 카페나 다른 곳에서 시간을 보내다가 2차 장소로 방문하시는 것도 좋은 방법일 것 같습니다. 잠실에서 제대로 된 숙성회를 맛보고 싶다면, 파도집에 꼭 한번 방문해 보세요! 후회하지 않으실 겁니다.

긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 다음에도 더 맛있는 맛집 리뷰로 돌아오겠습니다. 영상이 재미있으셨다면, 좋아요와 구독 부탁드립니다! [음악]

파도집 정보

• 위치: 서울 송파구 백제고분로45길 32
• 전화번호: 0507-1337-0308
• 영업시간: 매일 17:00 – 01:00
• 평점: (5/5) – 매우 긍정적, 숙성회 맛과 서비스 모두 최고