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미쉐린 3스타 ⭐️⭐️⭐️ ‘가온’: 신사동 한식 파인다이닝 완벽 후기 (메뉴, 가격, 위치, 휴업 정보)

안녕하세요! 오늘은 신사동 도산공원 인근에 위치한 미쉐린 3스타 한식 파인다이닝 레스토랑, ‘가온’에 다녀온 후기를 상세하게 소개해 드리려고 합니다. 가온은 미쉐린 가이드 서울이 처음 발간된 2017년부터 2023년까지 7년 연속 3스타를 유지해 온, 명실상부한 대한민국 최고의 한식 레스토랑 중 하나입니다. 하지만 아쉽게도 2022년 12월을 마지막으로 잠정적 휴업에 들어간다고 하여, 더욱 특별한 마음으로 방문하게 되었습니다.

압구정 로데오역에서 도보로 약 10분 거리에 위치해 있지만, 도산공원 특유의 한적하고 고급스러운 분위기 덕분에, 마치 도심 속 오아시스 같은 느낌을 받았습니다. 대중교통 접근성은 괜찮지만, 지하철역에서 약간 거리가 있다는 점은 참고하시면 좋을 것 같습니다. 주변에는 ‘카츠바이콘반’, 다양한 베이글 맛집 등 트렌디하고 맛있는 식당들이 많아 데이트 코스로도 훌륭한 위치입니다.

가온: 미쉐린 3스타 한식 파인다이닝의 정수

가온은 광주요에서 운영하는 레스토랑으로, 식기부터 남다른 고급스러움을 자랑합니다. 광주요는 한식의 세계화에 앞장서는 기업으로, 전통주 화요 또한 광주요에서 생산합니다. 가온에서는 합리적인 가격으로 화요를 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다.

제가 방문한 날은 저녁 코스 (260,000원) 였습니다. 가격대는 높은 편이지만, 미쉐린 3스타 레스토랑이라는 점, 그리고 코스 구성과 음식의 퀄리티를 고려하면 충분히 만족스러운 경험이었습니다. 특히, 격식 있는 분위기에서 특별한 날을 기념하거나, 소중한 사람과 잊지 못할 식사를 하고 싶을 때 추천하고 싶은 곳입니다.

위치 및 분위기

가온은 호림아트센터 M층에 위치하고 있으며, 건물 자체가 한적하고 조용합니다. 레스토랑 내부는 백자, 그릇 등 광주요의 아름다운 식기들로 장식되어 있어 고급스러움을 더합니다. 룸과 홀 좌석이 마련되어 있으며, 저는 조용하게 식사를 즐길 수 있는 룸으로 안내받았습니다.

주소: 서울 강남구 도산대로45길 18 호림아트센터 M층
전화: 02-545-8209
영업시간: (확인 필요, 잠정 휴업 중)
가격대: 점심 코스 130,000원 ~ 169,000원, 저녁 코스 260,000원
평점: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (미쉐린 3스타, 최상)

가온의 환상적인 코스 메뉴

가온의 코스 메뉴는 총 15가지의 다채로운 요리로 구성되어 있으며, 제철 식재료를 활용한 창의적이면서도 정갈한 한식 요리를 선보입니다. 각 요리마다 섬세한 플레이팅과 깊은 풍미가 인상적이었으며, 직원분들의 친절하고 전문적인 서비스 또한 만족스러웠습니다. 코스 메뉴는 다음과 같습니다.

1. 1. 오미자 화채: 12시간 냉침한 오미자즙과 3년 숙성 오미자청으로 만든 환영 음료. 시원하고 상큼한 맛이 입맛을 돋우기에 좋았습니다.
2. 2. 무화과 찜: 껍질 벗긴 무화과를 찌고 우엉, 잣, 마 즙을 올려낸 요리. 부드러운 무화과와 고소한 잣즙의 조화가 훌륭했습니다.
3. 3. 버섯 육회: 버섯 부각과 한우 채끝 육회, 송로버섯을 함께 즐기는 요리. 바삭한 버섯 부각과 신선한 육회의 식감이 조화로웠습니다.
4. 4. 오징어 국수: 오징어를 국수처럼 잘게 썰어 캐비어를 올린 요리. 훈연한 말린 오징어 육수의 깊은 감칠맛이 인상적이었습니다.
5. 5. 양지 육수 들깨탕: 양지 육수 베이스에 들깨, 토란, 표고, 닭가슴살을 넣은 탕. 고소한 들깨와 부드러운 닭가슴살의 조화가 좋았습니다.
6. 6. 도화새우: 도화새우 아래에 배와 잣즙, 자몽, 트러플을 곁들인 요리. 신선하고 탱글한 도화새우의 풍미가 일품이었습니다.
7. 7. 해삼증: 건조 해삼 안에 대하, 전복, 관자를 다져 넣고 구운 새우 머리 베이스 국물을 곁들인 요리. 해삼의 쫄깃한 식감과 풍부한 해산물의 풍미가 조화로웠습니다. 비스큐 소스처럼 깊고 진한 국물이 특히 인상적이었습니다.
8. 8. 옥돔찜: 옥돔을 찌고 간장 베이스 소스를 곁들인 요리. 촉촉하고 부드러운 옥돔과 매콤하면서도 감칠맛 넘치는 소스가 훌륭하게 어울렸습니다. 밥과 함께 먹고 싶다는 생각이 절로 들었습니다.
9. 9. 꽃게장 무침 & 꽃게 육수 된장국: 꽃게살, 새우장, 간장게장, 오징어, 성게, 감태 부각을 곁들인 꽃게장 무침과 꽃게 육수 된장국. 꽃게살은 달콤했지만, 메인 요리인 꽃게장 무침은 기대만큼 갑각류의 단맛이 강하게 느껴지지는 않아 살짝 아쉬웠습니다. 하지만 꽃게 육수 된장국은 깊고 시원한 맛이 좋았습니다.
10. 10. 약차 묵 & 백김치: 약차로 만든 묵과 백김치. 묵은 쫀득한 식감과 은은한 단맛이 좋았으며, 백김치는 메인 요리인 채끝등심과 곁들여 먹으니 깔끔하고 좋았습니다.
11. 11. 채끝등심: 숙성한 채끝등심을 간장에 살짝 재워 숯불에 구운 요리. 은은한 숯불 향과 부드러운 육질, 적당한 지방의 조화가 완벽했습니다.
12. 12. 편육 솥밥 & 반찬 & 황태국: 편육 솥밥과 다양한 반찬, 황태국이 함께 제공되는 식사. 당일 도정한 쌀로 지은 솥밥은 밥 자체로도 훌륭했으며, 편육과 함께 먹으니 더욱 맛있었습니다. 솥밥은 리필도 가능했습니다.
13. 13. 찹쌀 꽈배기: 따뜻하고 쫄깃한 찹쌀 꽈배기.
14. 14. 쌀 & 두유 빙과: 쌀과 두유로 만든 빙과와 생강청. 시원하고 깔끔한 맛으로 입가심하기에 좋았습니다.
15. 15. 오과차 & 입가심 디저트: 다섯 가지 재료를 넣고 끓인 오과차와 세 가지 입가심 디저트. 따뜻한 차와 달콤한 디저트로 마무리하는 코스였습니다.

총평

미쉐린 3스타 한식 레스토랑 ‘가온’에서의 식사는 정말 훌륭한 경험이었습니다. 음식 하나하나의 완성도는 물론, 아름다운 플레이팅, 정갈한 분위기, 친절한 서비스까지 모든 면에서 만족스러웠습니다. 특히, 한국적인 식재료와 조리법을 현대적으로 재해석한 창의적인 한식 요리는 감탄을 자아냈습니다.

아쉽게도 잠정적인 휴업을 한다고 하지만, 언젠가 다시 문을 열게 된다면 꼭 다시 방문하고 싶은 곳입니다. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 최고의 한식 파인다이닝 경험을 하고 싶으시다면, 가온을 강력 추천합니다. (재오픈을 기원하며… 🙏)

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